秋を知らせるエルダーベリー

初夏にフレッシュなエルダーフラワーをいただいてエルダーコーディアルを堪能させていただきましたが

季節が変わり、つやつやのエルダーベリーを届けてくださいました。

嬉しい〜ありがとうございます。

初夏に咲かせる可憐なエルダーフラワー、ほんの3、4ヶ月で秋には小さな果実をつけるのですから

植物は面白いですね

朝摘みで届いたエルダーベリーは新鮮なうちにエルダーベリーのコーディアルにしました

ベリーをお水と一緒に柔らかくなるまで煮て種が入らないように絞り、絞った果汁にお砂糖、レモンを加え

コトコト煮込んで貴重なコーディアルの完成です

はじめてつくって はじめて飲んだ濃縮エルダーベリーは

アセロラ!? に近いようなお味でした

エルダーフラワーでつくるコーディアルとは全く違う色と風味で栄養価も異なり

濃い紫色にはビタミンA・B・Cやポリフェノール(アントシアニン)が含まれています

積極的に摂り入れたい成分がたっぷりです。

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