初夏にフレッシュなエルダーフラワーをいただいてエルダーコーディアルを堪能させていただきましたが
季節が変わり、つやつやのエルダーベリーを届けてくださいました。
嬉しい〜ありがとうございます。
初夏に咲かせる可憐なエルダーフラワー、ほんの3、4ヶ月で秋には小さな果実をつけるのですから
植物は面白いですね
朝摘みで届いたエルダーベリーは新鮮なうちにエルダーベリーのコーディアルにしました
ベリーをお水と一緒に柔らかくなるまで煮て種が入らないように絞り、絞った果汁にお砂糖、レモンを加え
コトコト煮込んで貴重なコーディアルの完成です
はじめてつくって はじめて飲んだ濃縮エルダーベリーは
アセロラ!? に近いようなお味でした
エルダーフラワーでつくるコーディアルとは全く違う色と風味で栄養価も異なり
濃い紫色にはビタミンA・B・Cやポリフェノール(アントシアニン)が含まれています
積極的に摂り入れたい成分がたっぷりです。